Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu Đỏ

Cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ cổ điển này có kiểu sữa mềm, ít đường hơn và có kích thước hoàn hảo. Thật tuyệt khi kết hợp với một tách trà hoặc cà phê trong khi ngắm cảnh đẹp của mặt trăng.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu đỏ

• Đậu đỏ: 1 chén
• Đường: 3 muỗng canh
• Sữa béo: 1/2 chén
• Bơ: 2 muỗng canh
• Bột làm bánh: 2 chén
• Bơ không muối: 1/2 chén
• Đường bột: 1/2 chén
• Lòng đỏ trứng muối: 1
• Tinh chất vani: 1/2 muỗng
• Sữa đặc: 2 muỗng canh
• Lòng đỏ trứng gà: 1
• Nước: 1 thìa canh
• Khuôn bánh trung thu 50g
• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian nấu: 80 phút
• Tổng thời gian: 1 giờ 40 phút
• Khẩu phần: 16 chiếc bánh trung thu cỡ nhỏ.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ

1. Làm nhân và vỏ bánh

Đậu đỏ rửa sạch, ngâm qua đêm với 2 cốc nước.

Hấp đậu đỏ trong 60 phút ở nhiệt độ cao trung bình.

Trong thời gian này, chuẩn bị bột bọc.

Trong một bát vừa, thêm 1/2 cốc bơ đã đun chảy (cho bơ vào lò vi sóng trong 30 giây).

Sau đó cho đường bột, sữa đặc, vani, 1 lòng đỏ trứng vào trộn đều.

Cho sữa béo vào, nhào thành khối bột rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để riêng.

Sau khi đậu đỏ được hấp chín. Cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ tiếp theo là cho nóng chảo ở lửa nhỏ (càng nhỏ càng tốt), bỏ 1 thìa bơ vào, sau đó cho toàn bộ đậu đỏ vào chảo.

Lúc này đậu đỏ rất mềm, thêm 3 muỗng canh đường và 1/2 chén kem, sau đó nghiền nhuyễn tất cả lại với nhau. Với cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ này mình thích nhân đậu đỏ hơi vón cục một chút nên sẽ để một ít đậu đỏ thành từng miếng nhỏ.

Sau khi tất cả được nghiền nát, thêm 1 muỗng canh bơ rồi tắt lửa, trộn đều.

Tiếp đó cho vào tô vừa, để nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

====>>> Tham khảo thêm tặng bánh trung thu cho cha mẹ

2. Tạo hình 

Trước tiên để tiếp tục cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ thì bạn hãy nóng lò ở 375 độ F.

Cân 25g nhân và vo thành hình quả bóng. Lặp lại để hoàn thành 15 chiếc còn lại. Tương tự với bột, cân 25g bột và vo thành hình tròn, lặp lại tương tự.

Ấn cục bột trong lòng bàn tay và tạo thành một lớp bọc. Sau đó cho nhân vào, rồi vo đều. Lăn viên bột trong lòng bàn tay cho tròn và chắc. Lặp lại quy trình và hoàn thành những chiếc còn lại.

Phết một chút dầu ăn lên khuôn bánh trung thu, sau đó đặt viên bột vào khuôn. Nhấn bánh trung thu xuống nhẹ nhàng để tạo hình.

Lặp lại quy trình và hoàn thành cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ với 15 chiếc còn lại.

3. Nướng bánh

Nướng 8 phút ở 375 độ F.

Trong một bát nhỏ, cho 1 lòng đỏ trứng gà và 1 thìa canh nước vào, trộn đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Lấy bánh ra sau 8 phút cho đến khi định hình, sau đó phết trứng lên, đặt lại vào lò nướng thêm 8 phút nữa.

Để bánh qua đêm trong hộp kín sẽ có kết quả tốt nhất.

Mẹo làm bánh trung thu ngon, không lỗi 

Một vài lưu ý trong cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ dưới đây sẽ cho bạn thành phẩm tốt hơn:

• Lúc đầu bột hơi dính, mình dùng bao tay nhào bột.
• Nếu bạn không có cân thực phẩm, hãy dùng thìa để đánh bột và viên nhân.
• Đối với nhân bánh, nếu bạn thích kiểu mịn thì cách làm bánh trung thu nhân đậu đó tốt nhất là hãy nghiền nhân bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
• Nếu nhân chín quá cũng không sao, bạn cho thêm 2 thìa sữa vào thì sẽ mềm hơn.
• Để khuôn bánh trung thu không bị dính, bạn hãy phết một ít dầu ăn trước khi sử dụng lần đầu. Tôi chỉ chải một lần, điều này là để tránh đổ dầu cho bánh trung thu.
• Khi ấn bánh phải thật chắc tay, ấn 2 lần rồi đẩy bánh ra từ từ để khuôn bánh đẹp và rõ nét.
• Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng sau 8 phút nướng, việc này là để tạo hoa văn trên mặt bánh trung thu. Nếu bánh quá mềm, các mẫu sẽ dễ bị hỏng.
• Bánh rất dễ bị cháy, cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ ngon là để ý khi nướng được 15 phút. Khi mặt dưới của bánh chuyển sang màu vàng, nó đã sẵn sàng để lấy ra.

Trên đây là cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ cực đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có nhiều thời gian để thực hiện, và nếu như bạn có nhu cầu mua bánh trung thu cao cấp đừng bỏ qua Glamour Cakes – địa chỉ bán bánh uy tín, chất lượng luôn nhận được nhiều sự ưu tiên của các doanh nghiệp, cá nhân khi có nhu cầu mua bánh trung thu. Sản phẩm của chúng tôi ít ngọt, không chất bảo quản nên rất an toàn cho người dùng.