Mách Bạn Mẹo Làm Bánh Trung Thu Handmade Ngon Tại Nhà

Glamour cung cấp đến bạn công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước để làm bánh trung thu truyền thống, bao gồm các nguyên liệu cần thiết, mẹo làm bánh trung thu handmade ngon để chuẩn bị thành công. Với hướng dẫn của chúng tôi, bạn sẽ có tự làm, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị!

Mẹo làm bánh trung thu handmade ngon

Lớp bánh ngọt tinh tế bao bọc bên trong nhân đầy hương vị là một yếu tố thiết yếu của một chiếc bánh trung thu được chế biến khéo léo. Bạn có thể đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa kết cấu mềm và hơi dai bằng cách nhào và nghỉ bột cẩn thận.

Để bắt đầu mẹo làm bánh trung thu handmade ngon, hãy thu thập các nguyên liệu cần thiết cho món bánh này, thường bao gồm xi-rô vàng, nước kiềm, dầu thực vật, bột bánh, lòng đỏ trứng và sữa. Những thành phần này hoạt động hài hòa để tạo ra một loại bột dẻo và dễ làm mà vẫn duy trì được cấu trúc trong quá trình nướng.

Sau khi các thành phần đã được tập hợp lại, quá trình bắt đầu bằng cách kết hợp xi-rô vàng và nước kiềm cho đến khi trộn đều. Sau đó, dần dần thêm dầu thực vật vào và tiếp tục trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Bước tiếp theo trong mẹo làm bánh trung thu handmade ngon bao gồm rây bột bánh và trộn vào hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột thô. Lúc này, điều quan trọng là để bột nghỉ khoảng 30 phút. Thời gian nghỉ này cho phép gluten giãn ra và đảm bảo bột dẻo và dẻo hơn.

Sau thời gian nghỉ, chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau để dễ xử lý hơn. Cuộn từng phần thành một hình quả bóng mịn và bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô khi làm từng miếng một.

Dùng cây cán bột bọc nilon hoặc giấy nến để chống dính, nhẹ nhàng cán từng viên bột thành hình tròn mỏng. Lưu ý mẹo làm bánh trung thu handmade ngon là không cuộn quá mỏng vì nó cần để hỗ trợ phần nhân trong quá trình lắp ráp.

Chìa khóa để đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa kết cấu mềm và hơi dai trong bánh trung thu là thông qua việc nhào và nghỉ bột cẩn thận. Để làm những chiếc bánh trung thu tự làm sánh ngang với bánh trung thu ở các tiệm bánh, điều cần thiết là phải thu thập các nguyên liệu cần thiết, kết hợp chúng một cách hài hòa.

Để bột nghỉ khoảng 30 phút, chia thành các phần nhỏ bằng nhau, cán từng viên thành từng vòng tròn mỏng, thêm bột vào.

1. Kỹ thuật tạo hình bột bánh trung thu đẹp 

Hãy cùng tìm hiểu một số mẹo làm bánh trung thu handmade ngon với cách tạo hình bột phổ biến:

Tạo hình bằng tay truyền thống: Kỹ thuật này bao gồm việc sử dụng bàn tay của bạn để tạo hình những viên bột nhỏ dọc theo từng phần nhân riêng lẻ. Mẹo làm bánh trung thu handmade ngon là đặt nhân vào giữa, sau đó cẩn thận dán kín bằng cách gấp mép các cạnh lại với nhau. Phương pháp này cho phép bạn thỏa sức sáng tạo vô tận khi quyết định xem bạn muốn chiếc bánh trung thu của mình phức tạp hay đơn giản như thế nào.

Khuôn bánh trung thu: Khuôn bánh trung thu có nhiều kiểu dáng và kích cỡ khác nhau, mẹo làm bánh trung thu handmade ngon cho phép bạn tạo ra những hoa văn đẹp mắt trên bề mặt bánh.

Dùng khuôn thoa một ít dầu, ấn một phần bột vào lòng khuôn, đảm bảo bột dàn đều. Thêm phần nhân mà bạn mong muốn vào giữa và phủ một miếng bột dẹt khác lên trên. Nhẹ nhàng ấn xuống tay cầm khuôn để nhả bánh trung thu đã tạo hình. Những khuôn này tạo ra các hình dạng và hoa văn nhất quán với nỗ lực tối thiểu.

2. Vị trí nhân và tạo hình bánh trung thu

Bây giờ chúng ta đã chuẩn bị xong bột và nhân, đã đến lúc chuyển sang bước thú vị là đặt nhân và tạo hình. Mẹo làm bánh trung thu handmade ngon này đòi hỏi một chút khéo léo và chú ý đến từng chi tiết để có được những chiếc bánh đẹp mắt và thơm ngon.

Như chúng tôi đã đề cập trước đó, có nhiều loại nhân khác nhau mà bạn có thể chọn cho bánh trung thu của mình, chẳng hạn như nhân sen, nhân đậu đỏ hoặc thậm chí là các loại hạt hỗn hợp. Dù bạn quyết định sử dụng loại nhân nào, điều cần thiết là phải đảm bảo rằng nhân được phân bố đều trong bánh trung thu để có trải nghiệm hương vị cân bằng.

mẹo làm bánh trung thu handmade ngon là hãy chia bột thành những phần nhỏ hơn. Kích thước có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn, nhưng chúng thường nặng khoảng 50 gram mỗi chiếc. Lấy một phần và ấn phẳng nó trong lòng bàn tay, tạo thành hình dạng giống như chiếc đĩa nhỏ. Đảm bảo các cạnh mỏng hơn một chút so với tâm để sau này có thể dán dễ dàng hơn.

Tiếp theo, lấy viên nhân đã chọn và đặt vào giữa đĩa bột. Nhẹ nhàng gấp các cạnh của bột lại, bao bọc hoàn toàn phần nhân. Bóp nhẹ và vặn phần trên để bịt kín.

Nếu muốn thỏa sức sáng tạo với những chiếc bánh trung thu của mình, bạn có thể sử dụng khuôn bánh trung thu đặc biệt để thêm những họa tiết phức tạp lên bề mặt bánh. Những khuôn này có nhiều kiểu dáng và kích cỡ khác nhau, cho phép bạn thể hiện khả năng nghệ thuật của mình.

Mẹo làm bánh trung thu handmade ngon khá đơn giản, chỉ cần phủ một ít bột mì hoặc dầu lên khuôn trước khi ấn chặt khối bột đã đổ đầy vào khuôn. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách gõ nhẹ lên bề mặt phẳng hoặc sử dụng tay cầm đi kèm với khuôn.

Mẹo nướng bánh trung thu chuẩn

Sau tất cả những mẹo làm bánh trung thu handmade ngon với bước làm nhân và tạo hình bánh, đã đến lúc quá trình nướng bánh sẽ mang lại cho chúng vẻ ngoài vàng óng và hương thơm ngon.

Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 180°C (355°F) và lót khay nướng bằng giấy nướng. Đặt những chiếc bánh trung thu đã tạo hình của bạn lên khay nướng đã lót sẵn giấy nướng, chừa một khoảng trống giữa mỗi chiếc để bánh chín đều.

Bây giờ đến công đoạn cuối cùng của mẹo làm bánh trung thu handmade ngon giúp nâng cao hình thức và hương vị – quét lớp trứng. Trong một cái bát nhỏ, đánh đều lòng đỏ trứng và một chút sữa. Nhẹ nhàng quét hỗn hợp này lên bề mặt trên của mỗi chiếc bánh trung thu, đảm bảo lớp phủ đều.

Để thêm phần tinh tế, bạn có thể nhẹ nhàng loại bỏ phần men thừa bằng bàn chải khô. Bước này giúp bánh tránh bị chín vàng quá mức trong quá trình nướng.

Cẩn thận chuyển khay nướng có bánh trung thu đã tráng men vào lò nướng đã làm nóng trước. Nướng khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt. Mẹo làm bánh trung thu handmade ngon là để ý tới chúng để tránh nướng quá kỹ vì điều này có thể khiến bánh bị khô.

Sau khi nướng xong, lấy bánh trung thu ra khỏi lò và để nguội trên giá lưới khoảng 5 phút. Sau đó, quét lại chúng một lần nữa với phần hỗn hợp lòng đỏ còn sót lại để tăng thêm độ bóng và độ ẩm trước khi để chúng nguội hoàn toàn.

Để thưởng thức trọn vẹn mẹo làm bánh trung thu handmade ngon, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín khoảng 1-2 ngày trước khi dùng. Khoảng thời gian nghỉ ngơi này cho phép hương vị của chúng phát triển và hòa quyện với nhau, mang lại trải nghiệm ăn uống ngon miệng hơn.

Với mẹo làm bánh trung thu handmade ngon cùng sự kiên nhẫn và luyện tập, bạn sẽ có thể tạo ra những chiếc bánh trung thu đẹp mắt và hảo hạng, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với gia đình và bạn bè. Đừng ngại thử nghiệm các hoa văn trang trí khác nhau trên bề mặt. Hãy tận hưởng một mùa Trung Thu vui vẻ với những món ăn thú vị này nhé!